Cân bằng nhiệt độ và độ ẩm ở mức ổn định trong ngăn mát
Chìa khóa của sự tươi ngon là nhiệt độ và độ ẩm trong ngăn mát tủ lạnh. Toàn bộ ngăn tủ lạnh có thể được sử dụng như một ngăn làm lạnh, giúp thực phẩm luôn tươi ngon trong thời gian dài. Thực phẩm được lưu trữ một cách ngon lành, và việc sử dụng ngăn mát tủ lạnh được mở rộng. Nhiệt độ ổn định là khoảng 2°C và độ ẩm khoảng 80%.

Theo nhận xét của Giáo sư, Cao đẳng Cơ sở, Đại học Dinh dưỡng Kagawa Thành viên của Hiệp hội Khoa học Nấu ăn Nhật Bản và Hiệp hội Đánh giá đưa ra sau khi nếm thử Sashimi cá nhừ được abro quản trong 3 ngày tại ngăn cấp đông mềm của tủ lạnh Hitachi
Nó trông không giống món sashimi cá ngừ đã được bảo quản trong tủ lạnh ba ngày. Vị umami vẫn chắc và rất ngon. Nó trông đẹp mắt, giữ được hương vị và kết cấu, và không có dư vị tanh đặc trưng của cá. Nếu hôm mua không ăn được thì hôm sau ăn vẫn rất ngon.
Hình ảnh thực phẩm được bảo quan trong ngăn cấp đông mềm

Với dung tích khay đông lớn cùng công nghệ cấp đông giữ được độ tươi ngon, thực phẩm sau khi cấp đông trong tủ lạnh Nhật Hitachi R-HW54R được rã đông nhanh chóng vì không đóng băng, tỉ lệ mất chất dinh dưỡng từ việc rã đông được hạn chế tối đa với tất cả các loại thực phẩm.

Ngăn rau củ được ví như phòng ngủ của rau
Tủ lạnh Hitachi R-HW54R bảo quản rau ngủ để giữ chất dinh dưỡng và tránh làm mất nước.Chất xúc tác bạch kim (với ruthenium) phân hủy khí ethylene và các thành phần mùi phát ra từ rau, v.v., đồng thời làm tăng nồng độ khí carbon dioxide, làm đóng các lỗ chân lông của rau và làm giảm hoạt động hô hấp. Bảo quản ngủ để tránh mất chất dinh dưỡng.
Rau vẫn còn sống sau khi thu hoạch, tiếp tục hô hấp và tiêu hao năng lượng ngay cả khi để trong tủ lạnh. Đây là một trong những nguyên nhân chính làm mất độ tươi. Trong phòng rau ngủ tươi, carbon dioxide ngăn chặn hoạt động hô hấp của rau và bảo quản chúng ở trạng thái ngủ để giữ được độ tươi.
So sánh 2 loại rau được sử dụng sau bảo quản ở 2 dòng tủ lạnh có phòng ngủ rau và ngăn rau thường.